თუ თქვენი რეცეპტი მიუთითებს, რომ ის ემსახურება 4 -ს, მაგრამ თქვენ გჭირდებათ ის 6 -ის შესანახად, როგორ უნდა შეცვალოთ იგი? ალტერნატიულად, როგორ შეამცირებთ რეცეპტის რაოდენობას? ცნობილია როგორც სკალირება, ზოგჯერ საჭიროა რეცეპტის მორგება, მაგრამ ეს არ არის მხოლოდ თითოეული ინგრედიენტის რაოდენობის დამატება ან შემცირება. მაგრამ არ ინერვიულოთ, ადვილია რეცეპტის რაოდენობის მორგება.
ნაბიჯები
მეთოდი 1 დან 2: გაზარდეთ რეცეპტის სარგებელი
ნაბიჯი 1. წაიკითხეთ რეცეპტი
სანამ ინგრედიენტებს ყიდულობთ, წაიკითხეთ რეცეპტი. ძირითადი კერძების უმეტესობა მარტივად გაორმაგდება ან გაამმაგდება, მაგრამ გამოცხობა საერთოდ არ არის კარგად გამომცხვარი ინგრედიენტების ზუსტი გაზომვების გამო, რაც საჭიროა გამოცხობისთვის საჭირო ქიმიური რეაქციის შესაქმნელად. განსაზღვრეთ რამდენჯერ დაგჭირდებათ რეცეპტის გამრავლება იმისათვის, რომ მიიღოთ თქვენი მოთხოვნილი თანხა
ნაბიჯი 2. გააკეთეთ კონვერტაცია
- თუ შესაძლებელია, გააკეთეთ თქვენი რეცეპტის ოდენობა ფანქრით გარდა რეალური რეცეპტისა. თუ რეცეპტი მოითხოვს 1 ჭიქა (240 მლ) ფქვილს, მაშინ უნდა ჩაწეროთ 2 ჭიქა (480 მლ) ფქვილი. განაგრძეთ ეს ინგრედიენტებისა და ოდენობების მთელი ჩამონათვალის გარდა, სანელებლების გარდა. თქვენ შეგიძლიათ გააფართოვოთ ელემენტი ზემოთ. თუ რეცეპტი ითვალისწინებს 1 კვერცხს და თქვენ ამრავლებთ თქვენს რეცეპტს 1.5 -ით, მაშინ თქვენ მიიღებთ 1 1/2 კვერცხს; დავამრგვალოთ 2 კვერცხამდე.
- როდესაც გაორმაგებთ რეცეპტს, რომელიც შეიცავს სანელებლებს და ალკოჰოლს, მხოლოდ გაამრავლეთ ეს ინგრედიენტები 1.5 -ით, ან თქვენ რისკავთ გადალახოს რეცეპტი მათი დამაჯერებელი არომატით.
ნაბიჯი 3. შეადგინეთ სია
რეცეპტის გაფართოება ნიშნავს იმას, რომ გჭირდებათ დამატებითი ინგრედიენტები. ეს ეხება ძირითად ინგრედიენტებს, როგორიცაა ცილები, ბოსტნეული და სახამებელი. შეადგინეთ თითოეული ინგრედიენტის რაოდენობის ჩამონათვალი, რომელიც გჭირდებათ რეცეპტის სკალირების შემდეგ. არ ინერვიულოთ სანელებლების ზუსტი რაოდენობით შეძენაზე; გამხმარი სანელებლები კარგად გაჩუმდება სამზარეულოს საკუჭნაოში თვეების განმავლობაში
ნაბიჯი 4. წადით საყიდლებზე თქვენი ინგრედიენტებისათვის
ნაბიჯი 5. მოამზადეთ თქვენი რეცეპტი
მოამზადეთ რეცეპტი. მითითებები იგივე დარჩება, მაგრამ სამზარეულოს დრო შეიძლება საჭირო გახდეს მორგებული, რათა მოხდეს უფრო დიდი პარტიის გამოშვება. ყველაფერი, რაც მზადდება ღუმელისთვის, დამატებით დროს მიიღებს. ხშირად შეამოწმეთ, რომ დარწმუნდეთ, რომ თქვენ ზედმეტად არ ამზადებთ რეცეპტს
მეთოდი 2 -დან 2: შეამცირეთ რეცეპტის სარგებელი
ნაბიჯი 1. წაიკითხეთ რეცეპტი
რეცეპტით წარმოებული ოდენობის შემცირება ხდება ისევე, როგორც მისი გაზრდა, მხოლოდ თქვენ მუშაობთ თითოეული ინგრედიენტის ნაკლები რაოდენობით. ჯერ წაიკითხეთ რეცეპტი და გაარკვიეთ რამდენად გჭირდებათ რეცეპტის შესამცირებლად. თუ რეცეპტი საკმარისია 4 -ისთვის და გსურთ მხოლოდ 2 -ისთვის, მაშინ ის შუაზე გაჭერით და ასე შემდეგ
ნაბიჯი 2. გააკეთეთ კონვერტაცია
თუ შესაძლებელია, გააკეთეთ თქვენი რეცეპტის ოდენობა ფანქრით გარდა რეალური რეცეპტისა. თუ რეცეპტი მოითხოვს 1 ჭიქა (240 მლ) ფქვილს, მაშინ უნდა ჩაწეროთ 1/2 ჭიქა (120 მლ) ფქვილი. განაგრძეთ ეს ინგრედიენტების მთელი რაოდენობით და სანელებლების ჩათვლით. თუ რეცეპტი ითვალისწინებს 1 კვერცხს და თქვენ გაყოფთ თქვენს რეცეპტს შუაზე, მაინც გამოიყენეთ 1 კვერცხი. შეამცირეთ სხვა სითხის რაოდენობა რეცეპტში 2 ს.კ. (30 მლ) თითოეული ნახევარი კვერცხისთვის, რომელსაც თქვენ ამრგვალებთ
ნაბიჯი 3. შეადგინეთ სია
რეცეპტის შემცირება ნიშნავს, რომ დაგჭირდებათ ნაკლები ინგრედიენტი. ეს ეხება ძირითად ინგრედიენტებს, როგორიცაა ცილები, ბოსტნეული და სახამებელი. შეადგინეთ თითოეული ინგრედიენტის რაოდენობის ჩამონათვალი, რომელიც გჭირდებათ რეცეპტის სკალირების შემდეგ
ნაბიჯი 4. წადით საყიდლებზე თქვენი ინგრედიენტებისათვის
