ტრიუფელი იშვიათი, საკვები სოკოა, რომელიც იზრდება მიწისქვეშეთში და აქვს მკვეთრი სუნი და გემო, რომელიც ძალიან სასურველია კულინარიულ სამყაროში. ტრიუფელის პოვნა ძნელია და კიდევ უფრო რთული გასაზრდელად, ამიტომ ბევრი მზარეული გადაიხდის მათ საკმაოდ გროშს. თუ თქვენ ხართ მზარეული, რომელსაც სჭირდება რაიმე საოცარი არომატი ან ვინმე, ვისაც უბრალოდ მოსწონს კარგი ფულის გამომუშავების იდეა, მოძებნეთ ტრიუფელი ყველა სავარაუდო ადგილას. გამოიყენეთ დამხმარე ინსტრუმენტები, რათა უპირატესობა მიანიჭოთ საკუთარ თავს და გაასუფთაოთ, შეინახოთ და გაყიდოთ თქვენი ტრიუფელი მას შემდეგ რაც იპოვით.
ნაბიჯები
მეთოდი 1 -დან 3 -დან: ეძებთ კარგ ადგილებში
ნაბიჯი 1. გადადით დასავლეთ ევროპაში ან წყნარი ოკეანის ჩრდილო -დასავლეთით
ტრიუფელის პოვნა ძნელია. მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ გაგიმართლათ, რომ იპოვოთ რამდენიმე სხვა სფეროში, თქვენ მნიშვნელოვნად გაზარდებით თქვენი შანსი დასავლეთ ევროპის ქვეყნებსა და წყნარი ოკეანის ჩრდილო -დასავლეთით მდებარე აშშ -ს ქვეყნებში. უფრო კონკრეტულად, მოიძიეთ ტყეები, რომლებიც მდებარეობს იტალიაში, საფრანგეთში, ორეგონში და ვაშინგტონში.
ნაბიჯი 2. მოძებნეთ იქ, სადაც ნიადაგი სველია
ტრიუფელი აყვავდება ტენიან ნიადაგში, ასე რომ მოძებნეთ იქ, სადაც მიწა ხშირად ნესტიანია და/ან გაატარეთ ყველაზე მეტი დრო მხოლოდ წვიმიანი ამინდის შემდეგ. საუკეთესო შედეგებისთვის, მოიძიეთ ძლიერი წვიმის დაწყებიდან 10-14 დღის შემდეგ.
ნაბიჯი 3. წიფლის, ნაძვისა და მუხის ხეების ძებნა
ხეები, რომლებიც ქმნიან ექტომიკორიზულ ურთიერთობას სოკოებთან, როგორიცაა წიფელი, ნაძვი და მუხა, უნდა იყოს წარმოდგენილი იმისათვის, რომ ტრიუფელი გაიზარდოს, რადგან ტრიუფელი მიმაგრებულია ხის ფესვებზე. მოძებნეთ ტრიუფელი ამ ტიპის ხეების ძირის გარშემო.
ნაბიჯი 4. შეხედეთ ყავისფერ ჭუჭყს ხეების ძირში
იმის ნაცვლად, რომ დახარჯოთ დრო ყველა ხის ირგვლივ, სადაც შესაძლოა ტრიუფელი გაიზარდოს მის ფესვებზე, ყურადღებით დააკვირდით მიწას, რომ ნახოთ თუ არა სოკოს ნიშნები. თუ არსებობს ტრიუფელი, "შეწითლების" ეფექტი სახელწოდებით "brûlée" გახდის მიწას დამწვარი, უხეში და მუქი ვიდრე მიმდებარე ტერიტორიები, რადგან მათი არსებობა ხელს უშლის მცენარეულობის ზრდას.
ნაბიჯი 5. მოძებნეთ პატარა ხვრელები ჭუჭყში
ძალიან ფრთხილად დააკვირდით "ბრულეს" ადგილებს მცირე ხვრელებისათვის. ეს იმის ნიშანია, რომ მღრღნელები იჭრებოდნენ ტერიტორიაზე საკვების მოსაძებნად. ბევრი მათგანის დანახვა შეიძლება ნიშნავდეს, რომ მღრღნელებმა იგრძნეს ტრიუფელის ძლიერი არომატი და დაიწყეს თხრა მათი მოსაძებნად და შესაჭმელად.
ნაბიჯი 6. დაადგინეთ ტრიუფელი პატარა კარტოფილთან მსგავსების მიხედვით
არსებობს ათასობით სხვადასხვა სახის ტრიუფელი, ყველაზე ხშირად შავი, თეთრი ან შინდისფერი. როდესაც მწიფდება და მზად არის საჭმელად, ისინი ჩვეულებრივ მარმარილოს ზომასა და გოლფის ბურთის ზომას შორისაა. მიუხედავად იმისა, რომ მათი გარეგნობა განსხვავებულია, ბევრი მათგანი ჰგავს პატარა კარტოფილს, ასე რომ ეს დაიმახსოვრეთ ძიებისას.
3 მეთოდი 2: ბენეფიციარი ინსტრუმენტების გამოყენება
ნაბიჯი 1. გაწვრთნეთ ძაღლი, რომელიც დაგეხმარებათ
ერთ -ერთი ყველაზე დიდი უპირატესობა, რაც შეგიძლიათ მისცეთ საკუთარ თავს, არის ძაღლის დახმარების მიღება. ძაღლები ძებნის პროცესის უმთავრესი აქტივია, რადგან მათ შეუძლიათ მხოლოდ მწიფე ტრიუფელის სუნი იგრძნონ, ასე რომ, ისინი არ იჭრებიან უსარგებლო, არასაკმარისი ტრიუფელებისგან. გარდა ამისა, მათ შეუძლიათ ადვილად ივარჯიშონ და ასწავლონ არ მიირთვან ტრიუფელი მათი პოვნისას.
- თუ გსურთ გაწვრთნათ თქვენი ძაღლი ნადირობენ ტრიუფელზე შეერთებული შტატების ჩრდილო -დასავლეთით, ბევრი ტრენერი გვთავაზობს ამ კონკრეტულ მომსახურებას. ზოგიერთი ტრენერი მოიცავს NW Truffle Dogs (Portland, OR), Trifecta Training (Eugene, OR) და Toil and Truffle (Seattle, WA).
- ღორები ასევე კარგად პოულობენ ტრიუფელის პოვნას, მაგრამ მათი მომზადება გაცილებით რთულია და ისინი ხშირად ჭამენ ტრიუფელს.
ნაბიჯი 2. ტრიუფელის გათხრა საკომისიოსთან ერთად
როდესაც ხის ქვეშ იპოვით იმ ადგილს, რომელიც ფიქრობთ, რომ შეიძლება იყოს ტრიუფელი, გამოიყენეთ პატარა 4-წვერიანი საკომისიო, რათა ამოიღოთ ჭუჭყი ამ მხარეში. თუ ტრიუფელი არსებობს, ისინი სავარაუდოდ 1 -დან 6 ინჩამდე (2,5 -დან 15,2 სმ -მდე) ნიადაგშია. თუმცა, ზოგჯერ ისინი შეიძლება განლაგდეს 0,30 მეტრის სიღრმეზე მიწისქვეშეთში ან გამოჩნდნენ მიწის ზემოთ.
ნაბიჯი 3. გამოიყენეთ ფარები ღამის ძიებისთვის
ზოგიერთ უფრო პოპულარულ საძიებო რაიონში, მაგალითად, იტალიაში, ადამიანები ყოველდღე იჭრებიან ყოველდღე, იმ იმედით, რომ გაამდიდრებენ მას. თუ გსურთ რომელიმე ამ სფეროში მოძებნოთ, განიხილეთ ძიება ღამით ისე, რომ არავინ იყოს თქვენს გზაზე. უბრალოდ განათავსეთ LED ფარები და დაიწყეთ თხრა.
მეთოდი 3 -დან 3: თქვენი ტრიუფელის გაწმენდა, შენახვა და გაყიდვა
ნაბიჯი 1. გაწმინდეთ ჭუჭყი წყლით და ფრჩხილის ფუნჯით
მას შემდეგ რაც შეაგროვებთ ტრიუფელს, მიიყვანეთ ნიჟარასთან და დაიწყეთ ცივი წყლის დალევა. დაიჭირეთ ტრიუფელი წყლის ქვეშ და გამოიყენეთ ფრჩხილის ჯაგრისი ან კბილის ჯაგრისი, რომ ფრთხილად მოაშოროთ ჭუჭყი, რომელიც არის ტრიუფელის გარედან.
ნაბიჯი 2. შეინახეთ თქვენი ტრიუფელი ქაღალდზე მაცივარში
გადაიტანეთ სუფთა ტრიუფელი სამზარეულოს ქაღალდში ან ჩაყარეთ ყავისფერ ქაღალდის ჩანთაში და მჭიდროდ გააფართოვეთ ჩანთა. შეინახეთ ტრიუფელი სუფთა, ასე შეინახეთ მაცივარში 10 დღემდე.
არ გადააფაროთ ტრიუფელი პლასტმასში
ნაბიჯი 3. შეინახეთ თქვენი ტრიუფელი საყინულეში გრძელვადიან პერიოდში
თუ თქვენ გაქვთ იმედი, რომ შეინარჩუნებთ თქვენს ტრიუფელს 10 დღეზე მეტ ხანს, გაითვალისწინეთ მათი შენახვა საყინულეში. თქვენ შეგიძლიათ ჩადოთ ისინი პლასტმასის ჩანთაში, გამოწურეთ მთელი ჰაერი და შემდეგ კარგად დალუქეთ, ან შეგიძლიათ ტრიუფელი გახეხოთ, შეურიოთ კარაქს და გაყინოთ კარაქი. ნებისმიერ შემთხვევაში, ტრიუფელი გაყინული შეინახება 6 თვემდე.
როდესაც მზად ხართ ტრიუფელის საზ და ჭამისთვის, უმჯობესია დაიწყოთ მათი მომზადება ჯერ კიდევ გაყინული, ნაცვლად იმისა, რომ ჯერ გაალღოთ
ნაბიჯი 4. გაყიდეთ თქვენი ტრიუფელი ძვირადღირებულ რესტორნებში
ტრიუფელი მწირია და ძნელია იპოვოთ თანმიმდევრულად, რადგან არ იზრდება კომერციულად. ტრიუფელი არის პოპულარული კულინარიული დელიკატესი, რომელიც ძალიან მოთხოვნადია და სასურველია ძვირადღირებულ, ძვირადღირებულ რესტორნებში. დაუყოვნებლივ მას შემდეგ რაც იპოვით ტრიუფელს, ელ.წერილს და/ან დარეკეთ ახლომდებარე ქალაქების ძვირადღირებულ რესტორნებში, რათა დაინახოთ, დაინტერესებულნი არიან თუ არა ამ რესტორნების მზარეულები თქვენი შეძენით.
