როგორ გავწმინდოთ კრევენები: 12 ნაბიჯი (სურათებით)

Სარჩევი:

როგორ გავწმინდოთ კრევენები: 12 ნაბიჯი (სურათებით)
როგორ გავწმინდოთ კრევენები: 12 ნაბიჯი (სურათებით)
Anonim

კრევეტები გემრიელი დამატებაა ზღვის პროდუქტების ნებისმიერი კერძისთვის. უახლესი კრევეტების მისაღებად, დარწმუნდით, რომ ყურადღება მიაქციეთ შეფუთვას, ფერს და სუნს. როდესაც თქვენ გაასუფთავებთ კრევეტებს, ჩამოიბანეთ ისინი ცივ წყალში, სანამ არ დაიწყებთ დაბომბვას და გაშრობას. რეცეპტების უმეტესობისთვის მომზადებამდე უნდა ამოიღოთ თავი, კუდი და ფეხები.

ნაბიჯები

ნაწილი 1 3 -დან: კრევეების გამრეცხვა და შენახვა

გაწმინდეთ კრევეტები ნაბიჯი 1
გაწმინდეთ კრევეტები ნაბიჯი 1

ნაბიჯი 1. გაყინეთ კრევეტები

თუ თქვენი კრევეტები გაყინული იყო, მათი გაყინვა დაგჭირდებათ. გაასუფთავეთ კრევეტები დიდ თასში, სასურველია ჭიქაში. ჩაასხით ცივი წყალი და აურიეთ. შემდეგ გადაწურეთ კრევეტები და გაიმეორეთ ეს ნაბიჯი რამდენჯერმე. მთელი პროცესი უნდა გაგრძელდეს თხუთმეტი წუთის განმავლობაში თქვენი კრევეტების სრულად გაყინვის მიზნით.

მიკროტალღური ღვეზელების გაყინვას შეუძლია დაისველოს ან ზედმეტად მოხარშოს

გაწმინდეთ კრევეტები ნაბიჯი 2
გაწმინდეთ კრევეტები ნაბიჯი 2

ნაბიჯი 2. ჩამოიბანეთ კრევეტები ცივ წყალში

ჩაყარეთ კრევეტები საცერში და ჩამოიბანეთ ნიჟარში ცივი წყლით. გამოიყენეთ ხელები თითოეული კრევეტის ინდივიდუალურად დასაბანად. გამრეცხვისას, თვალი ადევნეთ გაფუჭებულ კრემებს, რომლებიც გაუფერულებულია ან ბზინავს. კრევეტები ხარშვის წინ უნდა გამოჩნდეს თეთრი ან ნაცრისფერი.

არასოდეს გამოიყენოთ წყალი, რომელიც უფრო თბილია, ვიდრე ოთახის ტემპერატურა, რადგან ამან შეიძლება გამოიწვიოს გაჟღენთილი ან რეზინის კრევეტები

გაწმინდეთ კრევეტები ნაბიჯი 3
გაწმინდეთ კრევეტები ნაბიჯი 3

ნაბიჯი 3. მოხარშეთ კრევეტები გაწმენდისთანავე

კრევეტები იდეალურად უნდა მოხარშოთ გაწმენდისთანავე. თუმცა, თუ თქვენ უნდა შეინახოთ ისინი მოგვიანებით, აუცილებლად შეინახეთ მაცივარში არა უმეტეს 24 საათის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ, ისინი შეიძლება ცუდად დაიწყოს.

უახლესი, საუკეთესო გასინჯვის კრევეტებისთვის, განიხილეთ მათი გაწმენდა და მოხარშვა მაღაზიიდან სახლში დაბრუნებისთანავე

გაწმინდეთ კრევეტები ნაბიჯი 4
გაწმინდეთ კრევეტები ნაბიჯი 4

ნაბიჯი 4. შეინახეთ გაწმენდილი კრევეტები მაცივარში

კრევეტები უნდა ინახებოდეს გრილ ადგილას, როგორც მაცივარი. ისინი უნდა ინახებოდეს ტემპერატურაზე 32 ° F (0 ° C) და 38 ° F (3 ° C) შორის. შეინახეთ ისინი პლასტმასის გადასაფარებლით დაფარულ უჯრაზე ან პლასტმასის კონტეინერში, სანამ ისინი მაცივარშია.

  • თქვენ ასევე შეგიძლიათ გაყინოთ კრევეტები სამ თვემდე თქვენს საყინულეში −18 ° C (0 ° F), მაგრამ ამან შეიძლება გამოიწვიოს ნაკლებად ახალი გემოს კრევეტები.
  • კრევეტები ოთახის ტემპერატურაზე არ უნდა დარჩეს რამდენიმე წუთზე მეტხანს.

3 ნაწილი 2: სხეულის მომზადება

გაწმინდეთ კრევეტები ნაბიჯი 5
გაწმინდეთ კრევეტები ნაბიჯი 5

ნაბიჯი 1. ამოიღეთ კრევეტის თავი

ერთი ხელით დაიჭირეთ კრევეტები სხეულზე, ხოლო მეორე ხელით მტკიცედ დაიჭირეთ კრევეტის თავი. მოათავსეთ თითები ორივე ხელიდან თავისა და სხეულის კვეთაზე, სადაც გსურთ შესვენება. ორივე ხელით უკან დაიხიეთ და გადაახვიეთ სანამ თავი არ დაიშლება.

დაუყოვნებლივ გადაყარეთ კრევეტის გამოუყენებელი თავები ნაგავში

გაწმინდეთ კრევეტები ნაბიჯი 6
გაწმინდეთ კრევეტები ნაბიჯი 6

ნაბიჯი 2. გაიყვანეთ კუდი

დაიჭირე კრევეტი სხეულზე და დაიჭირე ქათმის კუდი მეორე ხელით. მტკიცე ხელის მოშორებით, გაიყვანეთ კრევეტის კუდი იქ, სადაც ის სხეულის ხორცის ნაწილს უკავშირდება. გადაყარეთ კუდი მას შემდეგ რაც ამოიღებთ.

კუდის ამოღება ნაჭუჭის დანარჩენ ნაწილებამდე გაცილებით გაადვილებს გამშრალების პროცესს

გაწმინდეთ კრევეტები ნაბიჯი 7
გაწმინდეთ კრევეტები ნაბიჯი 7

ნაბიჯი 3. ამოიღეთ ჭურვი და ფეხები

მას შემდეგ რაც ამოიღეთ ნაჭუჭი, თქვენ უნდა შეძლოთ ქერქის გარე ფენის დარჩენილი ნაწილის ამოღება საკმაოდ მარტივად. გამოიყენეთ თქვენი თითები, რომ გაიყვანოთ ფეხები მისი ქვედა მხრიდან. შემდეგ გაასუფთავეთ ნაჭუჭის დარჩენილი ნაჭრები.

ეს უნდა დაგტოვოთ მხოლოდ ქათმის ხორცის ნაწილი

გაწმინდეთ კრევეტები ნაბიჯი 8
გაწმინდეთ კრევეტები ნაბიჯი 8

ნაბიჯი 4. კრევენის განვითარება

გამოიყენეთ მკვეთრი დანა, რომ გაჭრათ პატარა ხაზი, რომელიც გადის კრევეტის ზურგის სიგრძეზე. ეს უნდა გაკეთდეს კრევეტის თავზე, მოპირდაპირე მხარეს, საიდანაც იყო ფეხები. შიგნით ნახავთ პატარა შავ ხაზს. გამოიყენეთ დანის წვერი ვენის ამოსაღებად და გადაყარეთ იგი.

  • ეს შავი ვენა არის კრევენის ნაწლავები. მისი ამოღება დაეხმარება თქვენს კრევეტებს გაცილებით უკეთეს გემოვნებაში.
  • მას შემდეგ, რაც კრევეტები შეიმუშავეთ, კიდევ ერთხელ უნდა ჩამოიბანოთ ცივი წყლით. ეს ხელს შეუწყობს ნაწლავების ყველა ნარჩენის მთლიანად ამოღებას.

3 ნაწილი 3: კარგი კრევეტების შერჩევა

გაწმინდეთ კრევეტები ნაბიჯი 9
გაწმინდეთ კრევეტები ნაბიჯი 9

ნაბიჯი 1. ამოარჩიეთ დაუმუშავებელი კრევეტები გარსით

შეიძლება უფრო მოსახერხებელი ჩანდეს უკვე მოხარშული ან გამოცხობილი კრევეტების არჩევა, მაგრამ ეს გამოიღებს დიდ მსხვერპლს გემოვნებით. კრევეტები საუკეთესოდ გასინჯავთ პირველად მოხარშვის შემდეგ, ამიტომ მნიშვნელოვანია შეიძინოთ ნედლი კრევეტები.

ნაჭუჭის ამოღება ათავისუფლებს კრევეტებზე არსებულ ყველა ზეთს, ასე რომ შეარჩიეთ კრევეტები, რომლებიც არ იყო გამოშვებული, რათა დაგეხმაროთ სრული არომატის შენარჩუნებაში

გაწმინდეთ კრევეტები ნაბიჯი 10
გაწმინდეთ კრევეტები ნაბიჯი 10

ნაბიჯი 2. ყიდვა კრევეტები ყინულზე

კრევეტები უნდა შეიძინოთ ახალი და შეინახოთ ყინულის ფსკერზე თქვენი ბაზრის ან სასურსათო მაღაზიის ხორცის ნაწილში. ეს საშუალებას გაძლევთ შეამოწმოთ ისინი გაუფერულების და სუნიდან და თქვენ შეძლებთ აირჩიოთ საუკეთესო პირობა.

შეფუთული კრევეტების ყიდვა ნიშნავს იმას, რომ თქვენ მიიღებთ გაცილებით ძველი კრევეტებს და არ ექნებათ ისეთივე კარგი გემო

გაწმინდეთ კრევეტები ნაბიჯი 11
გაწმინდეთ კრევეტები ნაბიჯი 11

ნაბიჯი 3. შეხედეთ ფერს

კრევეტები უნდა იყოს თეთრი ან მონაცრისფრო ფერის მხოლოდ თეთრი ხორცით. შეამოწმეთ თითოეული კრევეტი იმ ლაქებისათვის, რომ გაუფერულება მიუთითებს გაფუჭებაზე. შეარჩიეთ მხოლოდ კრევეტები, რომლებიც ღია ფერისაა და მათზე არ არის მუქი ლაქები.

ასევე არსებობს კრევეტების ყავისფერი ჯიშები, რომლებიც ყავისფერი უნდა გამოჩნდეს. მათ ასევე არ უნდა ჰქონდეთ ლაქები ან გაუფერულებული ადგილები

გაწმინდეთ კრევეტები ნაბიჯი 12
გაწმინდეთ კრევეტები ნაბიჯი 12

ნაბიჯი 4. შენიშნეთ სუნი

მიუხედავად იმისა, რომ ყველა ზღვის პროდუქტს ოდნავ თევზის სუნი აქვს, კრევეტები არ უნდა იყოს ძალიან სუნიანი. თუ მათ აქვთ ძლიერი თევზის სუნი, ეს ნიშნავს რომ ისინი ალბათ ცუდად იქცევიან. შეარჩიეთ კრევეტები, რომლებსაც აქვთ სუფთა და სუფთა სუნი, მხოლოდ ზღვის პროდუქტების სუნით.

გირჩევთ: