სახლში თუ რესტორნის სამზარეულოში ღრმა შემწვარის გამოყენებით, დიდი რაოდენობით შემწვარი ზეთისა და საკვების ნაწილაკების შეგროვება შეიძლება გამოწვევა იყოს გაწმენდისთვის. მიუხედავად იმისა, რომ პროცესს უფრო მეტი დრო სჭირდება, ვიდრე ზოგიერთი კერძის გახეხვა, მისი შესრულება სერიოზული ჭუჭყის დაგროვებამდე მნიშვნელოვნად შეამცირებს ძალისხმევას.
ნაბიჯები
მეთოდი 1 დან 2: ღრმა შემწვარის გაწმენდა
ნაბიჯი 1. გაწმინდეთ თქვენი ღრმა შემწვარი საჭიროებისამებრ
თუ ხშირად იყენებთ თქვენს ღრმა შემწვარს, ზეთის შეცვლა და მისი გაწმენდა ყოველ რამდენიმე დღეში დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ ჭუჭყის დაგროვება, რომლის ამოღებაც გაცილებით რთულია. თუ თქვენ იყენებთ თქვენს ღრმა შემწვარს ყოველ ორ კვირაში ან უფრო იშვიათად, გაწმინდეთ იგი ყოველი გამოყენების შემდეგ.
არ ჩადოთ თქვენი ფარი ნიჟარაში ან ჭურჭლის სარეცხ მანქანაში. წყალში ჩაღრმავებამ შეიძლება გამოიწვიოს ელექტრული შორტი და დააზიანოს ფარი
ნაბიჯი 2. გათიშეთ ტაფა და გააციეთ მთლიანად
არასოდეს გაასუფთაოთ თქვენი ღრმა შემწვარი სანამ ის ჯერ კიდევ ჩართულია. ნება მიეცით ზეთი მთლიანად გაცივდეს დამწვრობის თავიდან ასაცილებლად. არასოდეს დაამატოთ წყალი კონტეინერში ცხელი ზეთით, წინააღმდეგ შემთხვევაში ნარევი შეიძლება აფეთქდეს.
ნაბიჯი 3. გადაწურეთ ზეთი
თუ ზეთის ხელახლა გამოყენებას აპირებთ, ჩაასხით იგი საკვების უსაფრთხო კონტეინერში დალუქული სახურავით და შეინახეთ გრილ ადგილას. წინააღმდეგ შემთხვევაში, გაარკვიეთ, თუ როგორ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზეთი სხვა მიზნებისთვის ან უბრალოდ გადაყაროთ დახურულ კონტეინერში.
არ ჩაასხათ ზეთი ნიჟარაზე. მას შეუძლია ჩაკეტოს თქვენი სანიაღვრე
ნაბიჯი 4. ამოიღეთ შემწვარი კალათა და ჩაყარეთ ჩაძირვაში
ჩადეთ კალათაში ორი ან სამი წვეთი სარეცხი საშუალება შემდგომი გაწმენდისთვის.
ნაბიჯი 5. გაწურეთ დარჩენილი ზეთი ქვაბიდან და სახურავიდან
გამოიყენეთ ნესტიანი, მაგრამ არა წვეთოვანი, ქაღალდის პირსახოცები ან ღრუბელი, რომ გაწმინდოთ ზეთის ნარჩენები და საკვების ნაჭრები შიგნიდან ღრმა შემწვარი ქვაბიდან. თუ ზეთი დაიმსხვრა, გაწურეთ ტაფის საფხეკით ან სპატულით, იზრუნეთ რომ არ დააზიანოთ დასასრული. ზოგიერთი ხუფები მოსახსნელია ადვილი გასაწმენდად. გადაყარეთ ზეთი, როგორც ადრე.
მყარი პლასტმასის ჭურჭელი ამოიღებს ზეთს თქვენი ფრიერის ნაკაწრების გარეშე
ნაბიჯი 6. საჭიროების შემთხვევაში გაწმინდეთ ღრმა ფრიერის გათბობის ელემენტი
უმეტეს სიღრმეში არის გათბობის ელემენტი, რომელიც შედგება წყვილი ლითონის ღეროებისგან. თუ ისინი დაფარულია ცხიმიანი ნარჩენებით, წაშალეთ ისინი ქაღალდის პირსახოცებით. ფრთხილად იყავით, რომ არ დაიხუროთ ან არ დააზიანოთ რაიმე ნაწილი გაწმენდის დროს, განსაკუთრებით თუ თხელი მავთულები არსებობს.
ზოგიერთ მოდელს აქვს მოსახსნელი გათბობის ელემენტები ადვილი დასუფთავების მიზნით, ან ელემენტები, რომლებიც მიმაგრებულია სახსარზე, რომლის ამოღება შესაძლებელია ფრიტის ზედაპირთან უფრო ახლოს. შეამოწმეთ თქვენი მოდელის სახელმძღვანელო, რომ ნახოთ თქვენსას აქვს ეს ფუნქცია
ნაბიჯი 7. გამოიყენეთ რბილი ღრუბელი ჭურჭლის საპნით დასაბანად
გამოიყენეთ დაახლოებით ოთხი წვეთი ტაფაზე და ოთხი წვეთი თანაბრად გადაანაწილეთ გვერდებზე. დაიწყეთ ბოლოში და გაიხეხეთ წრეებში, რომ შექმნათ ქაფი. განაგრძეთ სკრაბი წრიული მოძრაობით გვერდებზე.
ნაბიჯი 8. შეავსეთ ტაფა ცხელი წყლით
გადაიტანეთ იგი ონკანიდან/ონკანიდან ქვევრით/დოქით/ქვაბით ან სხვა კონტეინერით, ნაცვლად იმისა, რომ თქვენი ფრიქერის ელექტრული კომპონენტები სველ ნიჟარასთან მიიტანოთ. გამოიყენეთ იმდენი წყალი, როგორც ჩვეულებრივ ზეთი და არა მეტი. დატოვე ცხელი წყალი 30 წუთის განმავლობაში. სანამ ელოდებით, შეგიძლიათ გააგრძელოთ შემდეგი ნაბიჯი და გაწმინდოთ სხვა ნაჭრები.
თუ თქვენი ონკანის წყალი არ არის ისეთი ცხელი, შეგიძლიათ გაათბოთ ქვაბში ან ადუღოთ წყალი ფრიადში, ისევ შეაერთეთ - დარწმუნდით, რომ არ დატოვოთ იგი უყურადღებოდ და არ დაუშვათ, რომ ადუღდეს. გათიშეთ ტაფა და დაელოდეთ 30 წუთის განმავლობაში წყლის გაგრილებას. მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, თუ ნარჩენზე დიდი რაოდენობით არის ნამცხვარი
ნაბიჯი 9. დაასხით თბილი წყალი შემწვარ კალათაზე და გაწმინდეთ იგი წინ და უკან გაწმენდით
გამოიყენეთ scrubbing-brush (კბილის ჯაგრისი კარგად მუშაობს) საკვების ნაწილაკების მოსაშორებლად.
გაწმენდის შემდეგ, ჩამოიბანეთ კალათა დარჩენილი საპნის მოსაშორებლად, დარჩენილი წყალი წაშალეთ ქაღალდის პირსახოცით და დატოვეთ გასაშრობად ჭურჭლის თაროზე ან პირსახოცზე
ნაბიჯი 10. გაწმინდეთ ან შეცვალეთ ბინძური ფილტრები ტაფაზე
შეამოწმეთ თქვენი მწარმოებლის მითითებები, რომ ნახოთ თუ არა თქვენი ფილტრები მოსახსნელი და შეგიძლიათ თუ არა მათი გაწმენდა. ქაფის ცხიმის ფილტრები შეიძლება გარეცხოთ ცხელ საპნიან წყალში და დატოვოთ გასაშრობად. ნახშირის სუნი-ფილტრები არ ირეცხება და საჭიროებს შეცვლას მას შემდეგ, რაც გახდება ბინძური და გაჭედილი.
თუ რომელიმე ფილტრი არ არის მოსახსნელი, თქვენ არ შეგიძლიათ ჩაყაროთ სახურავი წყალში. ამის ნაცვლად, გაწურეთ ნესტიანი ქსოვილით პატარა სარეცხი საშუალებით, შემდეგ კი უბრალო ნესტიანი ქსოვილით, რომ ამოიღოთ სარეცხი და ზეთი
ნაბიჯი 11. დააბრუნეთ ქვაბში და მიეცით ბოლო სარეცხი
მას შემდეგ, რაც წყალი 30 წუთის განმავლობაში ინახება ქვაბში, დაასხით ნახევარი ჩაძირვაში. გამოიყენეთ ღრუბელი ან ქსოვილი, რომ გაწმინდოთ მხარეები და ქვედა ნაწილი დარჩენილი წყლით, შემდეგ დაასხით ნიჟარაც.
თუ წყალი შეიცავს დიდი რაოდენობით ზეთს, შეიძლება დაგჭირდეთ მისი ჩადება კონტეინერში და ჩააგდოთ ნაგავში, ნაცვლად იმისა, რომ ჩაასხათ ნიჟარაში
ნაბიჯი 12. გამოიყენეთ საცხობი სოდა, თუ შემწვარი ზეთი რჩება
თუ ნავთობის ნარჩენები ან წებოვანი ფენა ჯერ კიდევ არ არის ამოღებული, სცადეთ ცოტაოდენი სოდა თბილ წყალში შეურიოთ სქელი პასტის შესაქმნელად. ჩაიცვი სპონგზე და გამოიყენე ეს გაწურული ადგილის წრიული მოძრაობით, სანამ არ მოიხსნება.
გამოიყენეთ მხოლოდ სხვა აბრაზიული ან ქიმიური ნივთიერებები, რომ გაასუფთაოთ თქვენი ფარი, როგორც აბსოლუტური უკიდურესი საშუალება. თუ თქვენ გჭირდებათ ღუმელის საწმენდი საშუალების ან სხვა საწმენდი საშუალების გამოყენება, შემდეგ გახეხეთ საპნიანი წყლით და რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ, რომ ქიმიკატის ყველა კვალი ამოიღოთ, სანამ მის გამოყენებას გამოიყენებთ
ნაბიჯი 13. ჩამოიბანეთ კერძი
დაამატეთ სუფთა წყალი საპნის გარეშე და ატრიალეთ ხელით, რომ აიღოთ საპნის ყველა ნაწილაკი გვერდებიდან და ძირიდან. დაასხით წყალი და გაიმეორეთ პროცესი მანამ, სანამ ფარი არ გათავისუფლდება საპნისგან.
თუ არსებობს ჯიუტი ცხიმის ფირფიტა (გაუშვით შიშველი ხელი ზედაპირებზე, რათა იგრძნოთ დარჩენილი ცხიმიანი/წებოვანი ლაქები) კვლავ ჩამოიბანეთ განზავებული ძმრით. დაამატეთ 1 წილი ძმარი ყოველ 10 წილ წყალზე, ან 1/2 ჭიქა ყოველ მეოთხედ წყალზე (110 მლ ძმარი თითოეულ ლიტრ წყალზე)
ნაბიჯი 14. გააშრეთ მთლიანად (ქაღალდის პირსახოცით გაშრობა დააჩქარებს გამოშრობას) ხელახლა გამოყენებამდე
გამოიყენეთ პირსახოცი, რომ გაშრეს ღრმა ტაფა გარედან, მაგრამ გაუშვით შიდა ჰაერი. დაელოდეთ იმდენ ხანს, რომ ფრიტი მთლიანად გაშრეს. ეს აძლევს ნებისმიერ წყალს, რომელიც შემთხვევით შედიოდა ელექტრო სისტემაში შანსს, სანამ შემწვარს ისევ შეაერთებთ.
მეთოდი 2 დან 2: კომერციული ღრმა შემწვარის შენარჩუნება
ნაბიჯი 1. რეგულარულად გაწმინდეთ
მიჰყევით ინსტრუქციას ღრმა შემწვარის დასუფთავების მიზნით, რათა თქვენი კომერციული ფრიტორი გაასუფთაოთ. ამ გაწმენდის სიხშირე იქნება დამოკიდებული იმაზე, თუ რამდენად ხშირად გამოიყენება ფრიტერი და რა მიზნით, მაგრამ რაც უფრო ხშირად აკეთებთ ამას, მით უფრო ადვილი იქნება ცხიმის ნარჩენების ამოღება და საკვებზე შემწვარი.
ვინაიდან კომერციული ფრიადები დიდი და ღრმაა, ღრუბლის ნაცვლად უნდა გამოიყენოთ გრძელი სახელურიანი ჯაგრისი რბილი ჯაგრით, რათა გახეხოთ ქვაბი
ნაბიჯი 2. გაფილტრეთ და შეცვალეთ ზეთი ხშირად, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ გამოიყენება თევზისა და ხორცის (ძეხვეული და სხვა) საჭმლის შესაწვავად
მძიმე რესტორნებისთვის, ზეთს ხშირად სჭირდება გაფილტვრა დღეში ერთხელ ან ორჯერ. მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ შეგიძლიათ გაფილტროთ ზეთი ხელახლა გამოყენებისთვის, ყავის ფილტრის ან ყველის ტანსაცმლის მეშვეობით, რესტორნის მუშაობას, ალბათ, ისარგებლებს სპეციალიზებული აპარატი, რომელიც სწრაფად ფილტრავს მაღალ ტემპერატურაზე. ყოველთვის, როდესაც ზეთი მუქდება, ეწევა დაბალ ტემპერატურაზე, ან მძაფრი სუნი გამოდის, ის მთლიანად უნდა შეიცვალოს.
თქვენი ზეთი უფრო დიდხანს ძლებს 375ºF (191ºC) ტემპერატურაზე ან დაბლა, და თუ თქვენ არ დაამატებთ მარილს პირდაპირ ზეთში
ნაბიჯი 3. გახეხეთ გათბობის კოჭები, როდესაც ზეთი გაედინება
სანამ ახალი ან გაფილტრული ზეთი დაემატება შემწვარს, გამოიყენეთ გრძელი სახელურის შემწვარი ფუნჯი, რომ ამოიღოთ საკვების ნაწილაკები ხვეულებიდან. ეს ინარჩუნებს გათბობის ელემენტს ეფექტურს და ზღუდავს დამწვარი საკვების ნაწილაკებს თქვენს ზეთში.
ნაბიჯი 4. შეინახეთ ექსტერიერი სუფთა
მიუხედავად იმისა, რომ თქვენი შემწვარი რგოლის და გარე ზედაპირის გაწმენდა არ დაეხმარება შემწვარს უფრო დიდხანს ფუნქციონირებაში, ის შეაჩერებს მას ჭუჭყის დაგროვებას და ზღუდავს დაღვრის შემთხვევებს, რაც იატაკსა და სამუშაო ზედაპირებს მოლიპულს ხდის. შეეცადეთ გაწმინდოთ იგი ყოველი დღის ბოლოს და წაისვით ცხიმიანი პროდუქტი გარედან, როდესაც ცხიმის ფენა დაგროვდება. დატოვეთ ცხიმიანი პროდუქტი ათი წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩამოიბანეთ ნესტიანი ქსოვილით. გააშრეთ განსხვავებული, სუფთა ქსოვილით.
ნაბიჯი 5. შეასრულეთ საფუძვლიანი გაწმენდა ყოველ 3-6 თვეში
კომერციული ფრიდერის საფუძვლიანად გასაწმენდად, თქვენ უნდა შეავსოთ იგი თბილი წყლით და გააცხელოთ ადუღებამდე ან ნელ ადუღებამდე. დაამატეთ სპეციალიზირებული პროდუქტი "ადუღეთ" მწარმოებლის მითითებების შესაბამისად და გააჩერეთ ხარშვა 20 წუთის განმავლობაში. ატარეთ რეზინის ხელთათმანები და იზრუნეთ, რომ თავიდან აიცილოთ დამწვრობა ნაკაწრებისგან, გამოიყენეთ გრძელი სახელურიანი რბილი ჯაგარიანი ჯაგრისი, რომ გადაყაროთ ჩარჩენილი საკვები. გადაწურეთ ფრიტერი, შემდეგ გახეხეთ და ჩამოიბანეთ როგორც ჩვეულებრივი გაწმენდის შემდეგ.
გამრეცხვის დროს დაამატეთ 1 წილი ძმარი ყოველ 10 ნაწილად წყალზე, რათა გაანეიტრალოთ და ამოიღოთ გამწმენდი პროდუქტი
ნაბიჯი 6. დაიცავით მფლობელის სახელმძღვანელო ყოველწლიური შემოწმების ჩასატარებლად
თქვენი ფრიიერის მოდელის მწარმოებელმა უნდა უზრუნველყოს ყოველწლიური შემოწმების ინსტრუქცია, რათა დარწმუნდეს, რომ ყველა ნაწილი ერთმანეთთან მჭიდროდ არის დამონტაჟებული და გამართულად ფუნქციონირებს. თუ პრობლემები წარმოიქმნება და სახელმძღვანელო არ იძლევა მითითებებს გამოსავლის შესახებ, შეიძლება დაგჭირდეთ ელექტრიკოსთან ან რემონტთან დარეკვა.
Რჩევები
- ფრიერის გაწმენდის მეთოდი შეიძლება განსხვავდებოდეს იმისდა მიხედვით, თუ რა მოდელი გაქვთ. გაწმენდის წინ წაიკითხეთ ინსტრუქცია თქვენი ღრმა ფრიერისთვის.
- საჭიროების შემთხვევაში, სახურავის გაწმენდისას ამოიღეთ ორივე ფილტრი ღრმა ტაფიდან.
გაფრთხილებები
- არასოდეს შეეცადოთ გარეცხოთ ღრმა ფრიერი წყალში ჩაძირვით.
- მისი გაწმენდისას არ დატოვოთ ღრმა შემწვარი ელექტროსადენში.
- არასოდეს დაასხით ზეთი პირდაპირ ნიჟარის სანიაღვრეში. ჩაასხით გამოყენებული ზეთი დიდ კონტეინერში, როგორიცაა თუნუქის ქილა ან ყავა და დაფარეთ იგი სახურავით ან კილიტა გადაყრის ან შემოწირულობისთვის.
