Arugula არის მცენარე წიწაკის არომატით და შესანიშნავია სალათებში, სუპებში და სხვა რეცეპტებში. არგულას მოსავლის აღების შემდეგ მცენარე 15 სმ სიმაღლის იზრდება, გარეთა ფოთლებს კრეფს, რათა უფრო მეტად გაიზარდოს. მცირე ზომის რუკოლას ფოთლებს უფრო რბილი გემო აქვთ ვიდრე უფრო დიდ ფოთლებს, რომლებიც უფრო ცხარეა. გარეცხეთ თქვენი ახლად მოპოვებული არგულა სუფთა წყლის ქვეშ და შეინახეთ მაცივარში 2 კვირამდე.
ნაბიჯები
ნაწილი 1 2 -დან: არგულას ფოთლების შერჩევა და ამოღება
ნაბიჯი 1. აიღეთ არგულა, როდესაც მცენარე 15 ინჩი სიმაღლისაა
მას შემდეგ რაც მიაღწია ამ სიმაღლეს, ის უნდა იყოს ძველი და სავსე მოსავლის აღებისთვის. ის უნდა გაიზარდოს 15 სმ სიმაღლეზე დაახლოებით 4-6 კვირის შემდეგ.
ნაბიჯი 2. შეარჩიეთ ახალგაზრდა ფოთლები უფრო რბილი არომატისთვის
ადამიანების უმეტესობას უფრო მოსწონს პატარა ფოთლების გემო, რადგან ისინი არც ისე ცხარეა. მოსავალს ფოთლები, როდესაც ისინი 2-3 სანტიმეტრი (5.1-7.6 სმ) სიგრძის უკეთესი და რბილი გემო.
უფრო პატარა რუკოლას ფოთლები შესანიშნავია გარნირისთვის ან სალათებისთვის
ნაბიჯი 3. შეარჩიეთ დიდი, ძველი ფოთლები პიკანტური გემოსთვის
რაც უფრო დიდი და გრძელია ფოთლები, მით უფრო ცხარე გახდება. ამოიღეთ დიდი ფოთლები მცენარის კიდეებზე, რომ დაამატოთ დარტყმა თქვენს რეცეპტებზე.
თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ უფრო დიდი ფოთლები სალათებს, მოხარშოთ ისპანახის მსგავსად, ან დაამატოთ სუპებში
ნაბიჯი 4. გამოიყენეთ ბაღის მაკრატელი, დანა ან თითები ფოთლების მოსაშორებლად
მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთ ადამიანს ურჩევნია მხოლოდ თითებით გამოიყენოს ფოთლები, სადაც ისინი ხვდებიან ღეროს, თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ინსტრუმენტი. გამოიყენეთ მკვეთრი ბაღის მაკრატელი ადვილი გასაჭრელად, ან გამოიყენეთ დამცავი პურის დანა ფოთლების მოსაშორებლად.
გარეცხეთ მაკრატელი ან დანა არგულას მოსავლის აღების შემდეგ
ნაბიჯი 5. დაიჭირეთ მთელი მცენარის მესამედზე ერთდროულად
კარგია თუ თქვენ აპირებთ ყველა ფოთლის ან სრული მცენარის მოსავალს, მაგრამ თუ გსურთ მცენარის შენარჩუნება მოსავლის აღების შემდეგ უმჯობესია მცენარეული მასალის მხოლოდ მეოთხედი ან მესამედი ამოიღოთ ისე, რომ სასწრაფოდ გაიზარდოს ბევრი. და შეცვალეთ იგი. ეს შეინარჩუნებს რუკოლას ჯანმრთელობას და აყვავებას.
- Arugula არის ყოველწლიური.
- ქარხანა განაგრძობს ფოთლების წარმოქმნას ორიგინალის გაწყვეტის შემდეგ.
ნაბიჯი 6. ამოიღეთ ფოთლები ყვავილების დაწყებამდე
მას შემდეგ, რაც რუკოლას მცენარედან თეთრი ყვავილები გაიზრდება, ფოთლები დაკრეფის შემდეგ უფრო მწარე გემოს მიიღებს. ეცადეთ, ფოთლები მოაწყოთ ყვავილების გამოჩენამდე.
- ამოიღეთ ყვავილები, როგორც კი ხედავთ, რომ ისინი იწყებენ ფორმირებას.
- სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ მიირთვათ ყვავილები.
2 ნაწილი 2: არგულას წმენდა და შენახვა
ნაბიჯი 1. ჩამოიბანეთ ფოთლები სუფთა, გამდინარე წყლის ქვეშ
ფოთლების ჩაყრა კარგად მუშაობს, ან უბრალო თასიც იმუშავებს. დააბრუნეთ წყალი დაბალ დონეზე და დადეთ ფოთლები ქვემოთ, გადაადგილეთ ისე, რომ ყველა ჭუჭყი მოიწმინდოს.
ნაბიჯი 2. გააშრეთ ფოთლები ქაღალდის პირსახოცის გამოყენებით
წაისვით რამდენიმე სუფთა ქაღალდის პირსახოცი დახლზე. მოათავსეთ ფოთლები ქაღალდის პირსახოცებზე და ნაზად გააშრეთ ფოთლებზე ქაღალდის პირსახოცის დაჭერით. გაწურეთ ფოთლები, სანამ არ გაშრება.
თუ თქვენ გაქვთ სალათის სპინერი, ეს კარგად მუშაობს ფოთლების გაშრობაზეც
ნაბიჯი 3. გადაიტანეთ ფოთლები ქაღალდის პირსახოცით ან ქსოვილით
გამოიყენეთ სუფთა, მშრალი ქაღალდის პირსახოცი ან ქსოვილი, რომ შეიცავდეს ფოთლებს. ქაღალდის პირსახოცში დაკეცვისას არყის ფოთლები ნაზად დააწყვეთ ერთმანეთზე. შეგიძლიათ ქაღალდის პირსახოცი პლასტმასის ჩანთაში ჩადოთ, რომ უფრო დიდხანს შეინახოთ.
პერფორირებული პლასტიკური ჩანთები კარგად მუშაობს ისე, რომ ჰაერმა ფოთლებამდე მიაღწიოს
ნაბიჯი 4. მოათავსეთ არგულა მაცივრის გასაშლელ უჯრაში
არგულის ფოთლები საუკეთესოდ გაგრძელდება ცივ გარემოში, დაახლოებით 32–40 ° F (0–4 ° C). მაცივარში უფრო მაგარი უჯრა კარგად მუშაობს, მაგრამ საჭიროების შემთხვევაში შეგიძლიათ უბრალოდ მაცივარში თაროზე მოათავსოთ.
ნაბიჯი 5. შეინახეთ არგულა მაცივარში 10 დღემდე
10 დღის შემდეგ (ან თუ მაცივარი ძალიან ცივია), არგულა დაიწყებს გაფუჭებას, გაყვითლებას ან ყავისფერ ლაქებს. მიუხედავად იმისა, რომ შეიძლება გაგრძელდეს 10 დღე, არომატი საუკეთესოა პირველი 3-6 დღის განმავლობაში.
არ უნდა გაყინოთ არგულა
Რჩევები
- არკულა კარგად არ იქცევა სიცხეში, ამიტომ როგორც კი ამინდი მიაღწევს 80 ° F (27 ° C), ამოიღეთ ყველა ფოთოლი.
- სანამ ტემპერატურა გრილდება, რუკოლას მცენარეები გააგრძელებენ მეტი ფოთლის გამომუშავებას.
- სულ რამდენიმე დღე სჭირდება ახალი ფოთლების გამოჩენას.
