ზონგზი მანდარინურად, ან ჯონგი კანტონურად, ტრადიციულად ჭამენ დრაკონის ნავის ფესტივალზე, რომელიც იმართება ჩინური კალენდრის მეხუთე თვის მეხუთე დღეს, ჩვეულებრივ გრიგორიანული კალენდრის მიხედვით მაისის ბოლოდან ივნისის შუა რიცხვებამდე. Qu Yuan, ცნობილი ჩინელი პოეტი, რომელიც ცნობილია თავისი პატრიოტიზმით. ერთი ლეგენდა ამბობს, რომ იმ წარუმატებელი მცდელობის შემდეგ, რომ ხელი შეეშალა სამეფოს დაპყრობაში, იუანი დაიხრჩო და ხალხმა ზონგზი ჩააგდო მდინარეში, რათა თევზმა არ შეჭამოს პოეტის სხეული.
ზონგზს ხშირად უწოდებენ "ჩინურ ტამალებს", რადგან ისინი ბამბუკის ან ლერწმის ფოთლებშია გახვეული და ამით დასავლურ ტამალეს წააგავს. ზონგზის შიგნით არის წებოვანი ბრინჯი და შევსება. მიუხედავად იმისა, რომ ზონგზის მომზადება, შევსება და შეფუთვაც კი განსხვავდება რეგიონებსა და ოჯახებს შორის, ეს სტატია გთავაზობთ ზოგად მიმოხილვას და რამდენიმე სპეციფიკურ რეცეპტს, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ ისიამოვნოთ ამ უგემრიელესი "ტამალებით". ნამუშევარი ღირს პროდუქტად.
ნაბიჯები
3 მეთოდი 1: ტრადიციული ზონგზი
ნაბიჯი 1. მოამზადეთ წებოვანი ბრინჯი და შევსება
ამას შეიძლება დასჭირდეს ღამით გაჟღენთვა. ზოგიერთი რეცეპტი ასევე გვთავაზობს ბამბუკის ფოთლების ღამით გაჟღენთვას.
- წებოვან ბრინჯს მრავალი სახელი აქვს ქვეყნის, კულტურის ან რეგიონის მიხედვით: წებოვანი ბრინჯი, ტკბილი ბრინჯი, ცვილის ბრინჯი, ბოტანიკური ბრინჯი, მოჩის ბრინჯი, ბიროინის ჩალი და მარგალიტის ბრინჯი. განსაკუთრებით წებოვანია მოხარშვისას. ის არ შეიცავს წებოვანს.
-
შევსება ჩვეულებრივ გემრიელია, მაგრამ ბევრი და ბევრი ვარიაცია არსებობს:
- კანის გარეშე mung ლობიო
- წითელი ლობიოს პასტა
- ჯუჯუბები
- Char siu (ჩინური მწვადი ღორის ხორცი)
- ჩრდილოეთ ჩინური ძეხვი
- ჩინური შავი სოკო
- დამარილებული იხვის კვერცხი/გული
- წაბლი
- მოხარშული არაქისი
- Მწვანე ლობიო
- გამხმარი კრევეტები
- ხალიჩები
- ქათამი
ნაბიჯი 2. მოვხარშოთ ბამბუკის ფოთლები
გააცივეთ და გააშრეთ.
ნაბიჯი 3. ჩაასხით ბრინჯი ბამბუკის ფოთლებზე
ნაბიჯი 4. ჩაასხით შევსება ბრინჯზე
ნაბიჯი 5. ჩამოყარეთ ფოთლები ბრინჯის ირგვლივ და შეავსეთ და დააფიქსირეთ ბაწრით
ეს არის ყველაზე რთული ნაწილი, ასე რომ იხილეთ ვიდეო, რომელიც ასახავს ერთ – ერთ იმ მრავალ გზას, რომლის საშუალებითაც შეგიძლიათ შეცვალოთ ზონგზი.
ნაბიჯი 6. გააჩერეთ ზონგზი 2 -დან 5 საათის განმავლობაში (როგორც ეს მითითებულია რეცეპტში; ეს დამოკიდებული იქნება შევსებაზე)
ვიდეო - ამ სერვისის გამოყენებით, ზოგიერთი ინფორმაცია შეიძლება გაზიარდეს YouTube- თან
Რჩევები
- ზოგს მოსწონს ჩინურ დამარილებული იხვის კვერცხის დამატება, ან მოხარშული და გახეხილი ქათმის კვერცხის გული, მათ ზონგზში.
- თქვენ შეგიძლიათ გაყინოთ ისინი ჯერ კიდევ შეფუთული კვირების განმავლობაში; უბრალოდ მიკროტალღოვანი სანამ ცენტრი არ გახდება.
- ზოგიერთ რეცეპტში ნათქვამია, რომ სუფთა ფოთლები კარგად იხარშება ბოსტნეულის ფუნჯით.
