საკუთარი წებოს დამზადება არა მხოლოდ დიდი ექსპერიმენტია, არამედ ის შესანიშნავი საშუალებაა მაღაზიაში მოგზაურობის შესანახად, თუ ჩვეულებრივი წებო ამოიწურება. სითბოს და სწორი ინგრედიენტების კომბინაციით (მაგალითად, ძმარი ან ჟელატინი), შეგიძლიათ ჩვეულებრივი რძე გადააქციოთ საკმაოდ ეფექტურ წებოდ! გაითვალისწინეთ, რომ რეცეპტებში რძის რძეა საჭირო; არა რძის რძე არ შეიცავს აუცილებელ პროტეინებს, რათა რძე წებოვნად იქცეს.
ინგრედიენტები
გამოიყენეთ რძე, ძმარი და საცხობი სოდა
- 1 ჭიქა (240 მლ) რძე
- 1 სუფრის კოვზი (15 მლ) თეთრი ძმარი
- 1 სუფრის კოვზი (15 გრ) საცხობი სოდა
- წყალი
წყალგაუმტარი წებოს დამზადება
- 2 1/2 უნცია (14 გრ) პაკეტი ჟელატინის არომატით
- 2 სუფრის კოვზი (30 მლ) წყალი
- 3 სუფრის კოვზი (45 მლ) უცხიმო რძე
- 2 წვეთი მიხაკის ზეთი (სურვილისამებრ)
ნაბიჯები
2 მეთოდი 1: რძის, ძმრის და საცხობი სოდა
ნაბიჯი 1. გააცხელეთ 1 ჭიქა (240 მლ) რძე საშუალო ცეცხლზე
ჩაასხით 1 ჭიქა (240 მლ) რძე ქვაბში, შემდეგ მოათავსეთ ქვაბი გაზქურაზე. ჩართეთ გაზქურა საშუალო ცეცხლზე და დაელოდეთ სანამ რძე გახდება თბილი.
- უმეტესობა ურჩევს უცხიმო რძეს, მაგრამ შეგიძლიათ სხვა სახის რძეც სცადოთ.
- თუ ეს ექსპერიმენტისთვისაა, გააკეთეთ რამოდენიმე პაკეტი სხვადასხვა სახის რძის გამოყენებით, როგორიცაა 1%, 2%და მთლიანი. თქვენ შეგიძლიათ სცადოთ თხის ან ცხვრის რძე.
- ამისათვის თქვენ უნდა გამოიყენოთ რძის რძე. არა რძის რძე, როგორიცაა ბრინჯი ან სოია, არ იმუშავებს.
ნაბიჯი 2. აურიეთ 1 სუფრის კოვზი (15 მლ) თეთრი ძმარი
არ აქვს მნიშვნელობა გამოხდება თუ არა ძმარი. ძმრის დანიშნულებაა შრატისგან ხაჭოს გამოყოფა.
თუ ეს ექსპერიმენტისთვისაა, სცადეთ გამოიყენოთ გამოხდილი ძმარი 1 პარტიაში და არა გამოხდილი ძმარი მეორეში
ნაბიჯი 3. მოხარშეთ ხსნარი დაბალ და საშუალო ცეცხლზე, სანამ სიმსივნეები წარმოიქმნება
შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ დონეზე, შემდეგ გაათბეთ ხსნარი, ხშირად აურიეთ. დაახლოებით 3 წუთის შემდეგ, თქვენ უნდა დაიწყოთ მყარი სიმსივნის წარმოქმნა. ეს სიმსივნეები ხაჭოა!
თუ ძალიან დიდი დროა საჭირო სიმსივნის ან ხაჭოს წარმოქმნა, გააცხელეთ სითბო საშუალოზე
ნაბიჯი 4. ჩაასხით ხსნარი საცერში
დააყენეთ საწურზე ჭიქაზე, ჭიქაზე ან თასზე. ამოიღეთ ქვაბი გაზქურიდან და დაასხით ხსნარი საცერში. შეინახეთ ერთიანად გამოწურული ხაჭო საცერში და გადაყარეთ თხევადი შრატი, რომელიც არის ჭიქაში, ჭიქაში ან თასში.
- თუ თქვენ არ გაქვთ გამწოვი, დაასხით ხსნარი ყველით ან ყავის ფილტრით.
- დაჭერით ხაჭო ქაღალდის პირსახოცით, რათა შემდგომში შთანთქას ნებისმიერი შრატი.
ნაბიჯი 5. შეურიეთ ხაჭოს 1 სუფრის კოვზი (15 გრამი) სოდა და წყალი
ხაჭო ისევ ქვაბში გადაიტანეთ. დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი (15 გრამი) სოდა და ცოტა წყალი. ყველაფერი აურიეთ ჩანგლით ან კოვზით, სანამ ტექსტურა არ იქნება ერთგვაროვანი.
- თუ ნარევი ისე წვრილად არის გავრცელებული ქვაბის ძირში, რომ ხედავთ ლითონს, გადაიტანეთ იგი კიდევ უფრო პატარა ტაფაში.
- არ გამოიყენოთ გამაფხვიერებელი. ეს ერთი და იგივე არ არის.
- საცხობი სოდა ხელს შეუწყობს ნარევის წებოვანებას, ხოლო წყალი შეაკავშირებს მას და გახდის უფრო წებოს.
ნაბიჯი 6. გააცხელეთ ნარევი საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ დაიწყებს ბუშტუკებს
კვლავ დადგით ქვაბი გაზქურაზე და გააცხელეთ სითბო საშუალოზე. მოხარშეთ ნარევი სანამ ბუშტუკს დაიწყებს, შემდეგ გამორთეთ გაზქურა. ამას დაახლოებით 1 -დან 2 წუთი დასჭირდება.
თუ წებო ჯერ კიდევ ძალიან თხელია, დაუმატეთ ცოტაოდენი სოდა და წყალი
ნაბიჯი 7. ნარევი გაგრილდება სანამ გამოიყენებ წებოს სახით
გამორთეთ გაზქურა და დატოვეთ ქვაბი გვერდზე. დაელოდეთ სანამ ნარევი გაცივდება ოთახის ტემპერატურაზე. მას შემდეგ რაც გაცივდა, შეგიძლიათ წაისვათ ფუნჯით.
- ამ წებოს დაყენებას შეიძლება დასჭირდეს 2 ან 4 საათი.
- სამაგრი ნაწილები რეზინის ლენტებით ან ტანსაცმლის სამაგრებით, სანამ წებო არ გაშრება საუკეთესო ადჰეზიისთვის.
ნაბიჯი 8. გამოიყენეთ წებო 24 საათის განმავლობაში და დანარჩენი გადაყარეთ
ის არ შეიცავს კონსერვანტებს, ამიტომ 24 საათის განმავლობაში გაფუჭდება ოთახის ტემპერატურაზე.
შეიძლება წებო რამდენიმე დღე შეინახოთ მაცივარში, მაგრამ ჯერ ქილაში ჩადეთ
მეთოდი 2 დან 2: წყალგაუმტარი წებოს დამზადება
ნაბიჯი 1. გახსენით 2 პაკეტი არომატიზებული ჟელატინი 2 სუფრის კოვზ წყალში (30 მლ)
ჩაასხით 2 სუფრის კოვზი (30 მლ) წყალი პატარა თასში, შემდეგ დაამატეთ ორი 1/2 უნცია (14 გრ) პაკეტი არომატიზებული ჟელატინით. აურიეთ ნარევი, რათა დაეხმაროს ჟელატინის დაშლას.
- არ გამოიყენოთ ჟელოს არომატიზებული ჟელატინი. ეს ერთი და იგივე არ არის. დამატებული შაქარი ასევე წებოს გახდის ძალიან წებოვან.
- ეს შეიძლება ჩანდეს ბევრი ჟელატინი ამდენი წყლისთვის, მაგრამ მიზანი არის წებოს სქელი ბაზის შექმნა.
- თქვენ მოგვიანებით დაამატებთ 3 სუფრის კოვზ (45 მლ) რძეს, ასე რომ დარწმუნდით, რომ თასი საკმარისად დიდია.
ნაბიჯი 2. გადადგით ჟელატინი 1 საათით ისე, რომ შესქელდეს
თუ ეს სამეცნიერო პროექტია, შეგიძლიათ დაიწყოთ თქვენი პრეზენტაციის დანარჩენ ნაწილზე მუშაობა, რათა დაზოგოთ დრო.
ნაბიჯი 3. გააცხელეთ 3 სუფრის კოვზი (45 მლ) უცხიმო რძე საშუალო ცეცხლზე
თქვენ გინდათ რომ რძე საკმარისად თბილი გახდეს ისე რომ დაიწყოს ორთქლი. არ დაუშვათ, რომ ადუღდეს; თუ ის დუღილს იწყებს, შეამცირეთ სითბო ან გადმოდგით ღუმელიდან.
- ამისათვის თქვენ უნდა გამოიყენოთ რძის რძე. არა რძის რძე, როგორიცაა ნუში ან ქოქოსი, არ იმუშავებს.
- რძის გაცხელებას სულ რამდენიმე წუთი დასჭირდება. გააკეთეთ ეს მხოლოდ ჟელატინის დამთავრების შემდეგ.
- თუ თქვენ არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღუმელი, გააცხელეთ რძე მიკროტალღურ ღუმელში 15-30 წამის განმავლობაში. თუ თქვენი მიკროტალღური ძალიან ძლიერია, 5-10 წამი უკეთესი იქნება.
ნაბიჯი 4. აურიეთ რძე ჟელატინში ჩანგლით ან კოვზით
აიღეთ რძე და დაასხით თასში, რომელშიც არის ჟელატინი. ინგრედიენტები ერთმანეთში აურიეთ, სანამ რძე სრულად არ აირია ჟელატინში.
რამდენად ან რამდენ ხანს აურიეთ, ყოველ ჯერზე ცოტა განსხვავებული იქნება. გსურთ ფერი და ტექსტურა იყოს თანმიმდევრული
ნაბიჯი 5. წაისვით წებო, სანამ ის ჯერ კიდევ ცხელია
ეს წებო ძალიან ძლიერია და გაშრობისთანავე წყალგაუმტარია! იგი შესაფერისია მინის, ლითონის, კერამიკისა და ფაიფურისთვის. გაითვალისწინეთ, რომ ეს წებო არ არის სითბოს მდგრადი. მიუხედავად იმისა, რომ მისი გამოყენება შეგიძლიათ გატეხილი ჭურჭლის წებოვნებისთვის, თქვენ ვერ შეძლებთ ამ კერძების გამოყენებას ჭურჭლის სარეცხ მანქანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში; სითბო ასუსტებს მას.
- წაისვით წებო მკაცრი ჯაგრისის ფუნჯით.
- თუ ის ძალიან გაჟღენთილია, გააგრილეთ ცოტა, რომ გასქელდეს. მისი გამოყენებისას მაინც უნდა იყოს თბილი.
ნაბიჯი 6. გამოიყენეთ წებო 24 საათის განმავლობაში
იმის გამო, რომ ეს წებო არ შეიცავს კონსერვანტებს, ის გაფუჭდება 24 საათის შემდეგ ოთახის ტემპერატურაზე. თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ ეს წებო მაცივარში დახურულ ქილაში, მაგრამ ხელახლა გამოყენებამდე უნდა გაათბოთ იგი ცხელი წყლით ქვაბში.
თუ გსურთ რომ ეს წებო უფრო დიდხანს გაძლოს ოთახის ტემპერატურაზე, დაამატეთ 2 წვეთი მიხაკის ზეთი
ვიდეო - ამ სერვისის გამოყენებით, ზოგიერთი ინფორმაცია შეიძლება გაზიარდეს YouTube- თან
Რჩევები
- თუ ბავშვი ხართ, ყოველთვის მოითხოვეთ ნებართვა ღუმელის გამოყენებამდე.
- ექსპერიმენტი გამოიყენეთ სხვადასხვა სახის რძის რძე, როგორიცაა თხა ან ცხვარი.
- სცადეთ რძის სხვადასხვა პროცენტი, მაგალითად 1%, 2%, ან მთლიანი რძე.
