სამზარეულოში მუშაობა შეიძლება იყოს საინტერესო გამოცდილება და თქვენ უნდა იცოდეთ როგორ გააკეთოთ ეს სწორად. ეს როგორ უნდა გააკეთო სტატია გაჩვენებთ სამზარეულოს ცხოვრების შინაარსს, რა უნდა გავაკეთოთ და როდის.
ნაბიჯები
ნაბიჯი 1. გაეცანით თითოეული ადამიანის როლს სამზარეულოში
- ჭურჭლის სარეცხი მანქანა: გარეცხავს ჭურჭელს და ასუფთავებს ხალხს.
- საკუჭნაო/სალათის ბარი: ამზადებს ცივ საკვებს, როგორიცაა სალათები ცხელ საკვებს, როგორიცაა სუპები. მათი სამუშაო ასევე მოიცავს საკვების ტემპერატურის შენარჩუნებას, დარწმუნდით, რომ ხილი რჩება სუფთა და ცხელი საკვები არ იწვის.
- გრილერი ან ბროილერი: ამზადებს ბურგერებს, სტეიკებს და თევზს გრილზე. მათ ასევე მოაქვთ ნივთები ბროილერში, რომ მოხარშონ.
- სოტე: ამზადებს სოუსებს და ქმნის თეფშებს, რომ გამოვიდეს საზოგადოებისთვის.
- "შუამავალი": ეხმარება ხაზზე, როგორც საჭიროა.
- ექსპო: პირი, რომელიც იძახის, როდის უნდა დაიწყოს შეკვეთების გაკეთება და უნდა გააკეთოს ეს იმისათვის, რომ დრო ზუსტად განსაზღვროს.
- მორბენალი: ადამიანები, რომლებიც საჭმელს მაგიდასთან ატარებენ და ბუზერის ზოგიერთ ასპექტს იზიარებენ.
ნაბიჯი 2. შეხედეთ თქვენს მოსამზადებელ ფურცელს
თქვენ უნდა იცოდეთ რა ნივთების დამზადება და დასრულებაა საჭირო ცვლაში. დაასრულეთ ყველა საჭირო მომზადება სხვა რამის გაკეთებამდე.
ნაბიჯი 3. გადაატრიალეთ საკვები, ყოველთვის "ძველი წინ, ახალი უკან"
სანამ ამას აკეთებთ, უყურეთ ვადის გასვლის თარიღებს და მნიშვნელოვან ნივთებს. გადაყარეთ ნებისმიერი მოძველებული ან ცუდი ნივთი.
ნაბიჯი 4. შექმენით თქვენი სადგური
დარწმუნდით, რომ ყველაფერი მზადაა და ჩაყრილია ისე, რომ არ დაგჭირდეთ ნივთების ძებნა.
ნაბიჯი 5. დარეკეთ შეკვეთები, რათა სხვებმა, რომლებიც მუშაობენ, იცოდნენ რა უნდა გააკეთონ
ეს მიიღებს ყველას ერთსა და იმავე გზაზე.
ნაბიჯი 6. დარწმუნდით, რომ ყოველთვის აკეთებთ რაღაცას
მრიცხველების გაწმენდა და ბინძური ჭურჭლის გაწმენდა თქვენს საქმეს გახდის ისე ბევრად უფრო ადვილია.
ნაბიჯი 7. გახსოვდეთ, რომ შეკვეთასთან ერთად გადაიტანოთ ნებისმიერი კვების ბილეთი
ეს შეინარჩუნებს მორბენალთა ორგანიზებულობას.
ნაბიჯი 8. გქონდეთ კარგი დამოკიდებულება ყველას გარშემო და გაიღიმეთ
საჭიროების შემთხვევაში თქვით "გთხოვთ" და "მადლობა".
ნაბიჯი 9. გაასუფთავეთ თქვენი სადგური, ამოიღეთ ნაგავი, გაწურეთ და გაწურეთ იატაკი ყოველი ღამის ბოლოს
Რჩევები
- გააფრთხილეთ ხალხი ცხელი ნივთებით. თქვენ არ გსურთ მათ აიღონ კერძი და დაუყოვნებლივ დააგდონ ის, რადგან მათ არ უთხრეს.
- ცვლის დაწყებამდე და მის შემდეგ მოსამზადებელი ფურცლის გაკეთება უფრო ორგანიზებულს გახდის, ვიდრე მეხსიერებით.
- როდესაც ვინმეს უკან მიდიხართ, დარწმუნდით, რომ დაუძახეთ: "შენს უკან". ეს ასევე ეფექტურია, როდესაც სამზარეულო დაკავებულია და ვიღაცის გვერდით ხარ.
- განსაკუთრებით პიკის საათებში, თქვენ უნდა იყოთ ფხიზლად, სწრაფი და სწავლის სურვილი.
- შეამოწმეთ თქვენი მარაგი, რომ დარწმუნდეთ, რომ ყველაფერი გაქვთ. ამ გზით, საჭიროების შემთხვევაში, თქვენ არ ჩქარობთ მის მიღწევას, განსაკუთრებით სამსახურის დროს.
- ისწავლეთ სამზარეულოში შესვლის/გამოსვლის წესები. როგორც ჩანს, უმეტესობა იცავს გზის წესებს, დაიცავით მარჯვნივ. სხვებს მოუწევთ თქვენ გამოძახება "გამოდი!" სამზარეულოდან გასვლისას და "შემოდი!" როდესაც შედიხარ სამზარეულოში.
- უმჯობესია ვივარაუდოთ, რომ ადამიანი, რომელიც გამოდის სამზარეულოდან, ატარებს მომხმარებელთა შეკვეთას. როცა გვერდით მიდიხარ, სწრაფად შეხედე იატაკს დაბრკოლებებისათვის, თუ ხედავ დაბრკოლებას გამოძახე "დაბრკოლება!" სანამ აიღებ ან გადააადგილებ, ისე რომ სამზარეულოდან გასული ადამიანი შენელდება ან გაჩერდება იმის მაგივრად რომ შენზე გადაირბინოს და ამცირებს მომხმარებელთა შეკვეთას პროცესში.
- სამზარეულოს ყველა კარს არ აქვს ფანჯრები. თუ თქვენ შედიხართ სამზარეულოში დახურული კარით და კარი შემოდის სამზარეულოში. მიეცით კარს რამდენიმე ძლიერი დარტყმა (არა დაკაკუნება) და მოუსმინეთ ვინმეს შიგნით რომ იყვიროს თქვენზე, რომ არ შეხვიდეთ. თუ თქვენ ხართ სამზარეულოში და აპირებთ გასასვლელი კარიდან, რომელიც შემოდის სამზარეულოში, დაუძახეთ "კარი!", ასე რომ სხვებმა, ვინც არ გინახავთ, ნუ შეხვალთ კარში, რომელიც ღიაა ან შემოღებულია დახურვის პროცესი. თუ თქვენ ხართ სამზარეულოში და შეაჩერეთ ვინმე შესვლა დახურული კარით. როგორც კი მათთვის უსაფრთხო იქნება შესვლა დაუძახეთ "ყველაფერი გასაგებია, შემოდი!"
გაფრთხილებები
- ნუ შეგეშინდებათ შეფ -მზარეულის.
- ნუ ასწევთ მეტს, ვიდრე შეგიძლიათ ატაროთ.
- Ფრთხილად იყავი.
- დანის მსგავსი ბასრი საგნებია ყველგან.
- სამზარეულოში ყველაფერი ცხელდება, არ შეეხოთ მათ ქოთნის დამჭერების გარეშე.
- დააკვირდით დაღვრის და მოლიპულ იატაკებს.
