მადლიერების დღე არის პოპულარული გზა ოჯახისა და მეგობრების გასაერთიანებლად სადილისთვის, თითოეული სტუმრის მიერ მომზადებული კერძებით. თუმცა, დიდი potluck– ის ლოგისტიკის და დაგეგმვის ასპექტები შეიძლება იყოს რთული. როგორც მასპინძელი, თქვენ პასუხისმგებელი იქნებით იმის უზრუნველსაყოფად, რომ საკმარისი საკვები მიეწოდება ჭურჭელში და რომ მადლიერების დღის მასპინძლობის ყველა ლოგისტიკური ასპექტი დაკმაყოფილებულია. სანამ დაგეგმავთ წინასწარ და დაიწყებთ თქვენი წარმატების დაგეგმვას ადრე, თქვენ შეძლებთ უმასპინძლოთ მხიარულ, სტრესის გარეშე მადლიერების კვებას.
ნაბიჯები
მე –3 ნაწილი 1: ურთიერთობა სტუმრებთან
ნაბიჯი 1. მიიღეთ სრული ხელმძღვანელი ადრე
ეს საშუალებას მოგცემთ მოამზადოთ ადგილის პარამეტრები და ადგილები ყველა თქვენი სტუმრისთვის. თავების მთლიანი რაოდენობა ასევე საშუალებას მოგცემთ გამოთვალოთ რამდენად დიდი ინდაური (ან სხვა ძირითადი კერძი) უნდა იყიდოთ და მიაახლოვოთ გვერდების, სასმელების და დესერტების რაოდენობა.
- აცნობეთ თქვენს სტუმრებს, რომ თუ ისინი გეგმავენ "პლიუს ერთი" -ს შემოყვანას ან შეცვალონ თავიანთ წვეულებაზე დამსწრეთა რაოდენობა, მათ უნდა შეგატყობინონ რაც შეიძლება მალე.
- თუ სტუმრები პასუხობენ "ალბათ" -ს, ჩათვალეთ რომ არის "დიახ"-უმჯობესია გქონდეთ საკვების ნარჩენები, ვიდრე საჭმლის შუაგულში ამოწურვა.
ნაბიჯი 2. დელეგირება სამზარეულო და მომზადების პასუხისმგებლობა
როგორც ჭურჭლის მასპინძელი, თქვენ ხელები გექნებათ თქვენი სახლის მომზადებით, ჭურჭლისა და ავეჯის გაწმენდით და ნებისმიერი საჭმლის მომზადებით, რომელსაც თქვენ ირჩევთ. იმისათვის, რომ გადატვირთული იყოთ პასუხისმგებლობებით, ნუ დააყოვნებთ დავალებების დელეგირებას თქვენს სტუმრებზე.
სთხოვეთ სტუმარს შეიძინოს სოდა და ალკოჰოლი (ან სხვა სასმელის არჩევანი) ყველასთვის, ან სთხოვეთ თითოეულ სტუმარს, რომ მოიტანოს საკუთარი
ნაბიჯი 3. დაიცავით დიეტური ალერგია ან შეზღუდვები
მას შემდეგ რაც სტუმრების სია გექნებათ, სთხოვეთ ირგვლივ გაარკვიონ აქვთ თუ არა თქვენს სტუმრებს რაიმე საკვების ალერგია ან სხვა სერიოზული დიეტური შეზღუდვები. აცნობეთ ამ შეზღუდვებს სხვა სტუმრებს; ბოთლი შეიძლება დამღუპველი იყოს, თუ ვინმეს მოუტანს არაქისის შემცველ კერძს, ხოლო სხვა სტუმარს აქვს არაქისის ძლიერი ალერგია.
თუ გყავთ სტუმრები, რომლებიც არიან ვეგანები, ვეგეტარიანელები ან უგლუტენო, დარწმუნდით, რომ იქნება მინიმუმ ორი ან სამი გვერდითი კერძი, რომლის ჭამაც მათ შეუძლიათ. სანამ დელეგირებთ, განიხილეთ ვთხოვოთ უგლუტენო და ვეგანურ პირებს, მოიტანონ საკუთარი წებოვანა ან ვეგანური გვერდითი კერძები
ნაბიჯი 4. მიიღეთ იმდენი დახმარება, რამდენადაც თქვენი სტუმრები მზად არიან შესთავაზონ
მადლიერების დღის დაგეგმვა დიდი ოპერაციაა, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ სტუმრების დიდი სია გაქვთ. თუ რომელიმე თქვენი სტუმარი შემოგთავაზებთ ადრე ჩამოსვლას და დაგეხმარებით საჭმლის მომზადებაში, ან თუ ვინმეს სურვილისამებრ მიაწოდოს საკუთარი წილი საკვები, ნება მიეცით. არ უარყოთ დამატებითი დახმარება!
3 ნაწილი 2: კვების დაგეგმვა
ნაბიჯი 1. მოამზადეთ მთავარი კერძი საკუთარ თავს
მადლიერების დღის ქოთნის მასპინძლები, როგორც წესი, იღებენ პასუხისმგებლობას ინდაურის მომზადებაზე (ან როგორიც არ უნდა იყოს თქვენი ჭურჭლის მთავარი კერძი). ეს ხელს შეუწყობს გართულებების თავიდან აცილებას, რაც შეიძლება გამოწვეული იყოს სტუმრების მიერ დიდი, მოხარშული ინდაურის გადასაყვანად და გაძლევთ საშუალებას შეინარჩუნოთ კონტროლი საჭმლის ცენტრალურ ნაწილზე.
თუ თქვენ გაქვთ თურქეთის მომზადების სტანდარტული ან საყვარელი მეთოდი, გამოიყენეთ ეს. მადლიერების დღე არ არის დრო, რომ ექსპერიმენტი ჩაუტაროთ საკვების მომზადების ახალ მეთოდს
ნაბიჯი 2. სთხოვეთ თითოეულ სტუმარს წვლილი შეიტანოს ერთ გვერდით კერძში
რადგან თქვენ ამზადებთ მთავარ კერძს, თითოეულმა სტუმარმა უნდა მოიტანოს გვერდითი კერძი გასაზიარებლად. წაახალისეთ სტუმრები, რომ მოიტანონ მადლიერების დღის რჩეული და სახლში დამზადებული კერძები, ვიდრე მაღაზიიდან აიღონ ზოგადი გვერდითი კერძი. თუ გაწუხებთ, რომ მრავალმა სტუმრმა შეიძლება მოიტანოს მსგავსი გვერდითი კერძები, თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ გადაწყვიტოთ ვინ რა უნდა მოიტანოს დროზე ადრე და უბრალოდ მიანიჭოთ კონკრეტული სტუმარი თითოეულ სტუმარს.
- დაგეგმვის ამ ეტაპზე მნიშვნელოვანია კომუნიკაცია-განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ აძლევთ სტუმრებს უფლებას აირჩიონ საკუთარი გვერდითი კერძები-ისე, რომ სტუმრებმა არ გააორმაგონ (ან გაამრავლონ) კერძები.
- დარწმუნდით, რომ კვება შეიცავს ბოსტნეულს, სალათებს, პურზე დაფუძნებულ კერძებს და დესერტებს.
ნაბიჯი 3. გააკეთეთ რაც შეიძლება მეტი წინა დღით
იმისათვის, რომ გქონდეთ სტრესის გარეშე მადლიერების დღე და შეძლოთ გაუმკლავდეთ სტუმრებთან დაკავშირებულ ნებისმიერ პრობლემას, როდესაც ისინი წარმოიქმნება, შეეცადეთ მოამზადოთ მომზადების უმეტესი ნაწილი წინასწარ. ეს მოიცავს ინდაურის (ან სხვა ძირითადი კერძის) მოხარშვას, სუფრის გაშლას და ბოლო წუთს მარაგის აღებას, რომლის მოლოდინიც არ გქონდათ.
- თქვენ ასევე შეგიძლიათ ამოიღოთ მადლიერების ყველა ჭურჭელი ან ვერცხლის ჭურჭელი, თეფშები, ჭიქები და კერძების მირთმევა ერთი დღით ადრე, როგორც მადლიერების დღესთან დაკავშირებული პრობლემების შესანარჩუნებლად, ასევე იმის უზრუნველსაყოფად, რომ თითოეული საკმარისი გაქვთ.
- თუ თქვენ აპირებთ მიირთვათ სასმელები, რომლებიც საჭიროებენ გაცივებას (მაგალითად, თეთრი ღვინო ან სანგრია), ესენიც მაცივარში შედგით წინა დღით.
მე –3 ნაწილი 3 – დან: Potluck– ის მასპინძლობა
ნაბიჯი 1. მიეცით სტუმრებს უფლება ემსახურონ და დაჯდნენ
სტრესის და დამატებითი სამუშაოს შესანარჩუნებლად ნუ დაიზარებთ გართულებული სავარძლების სქემას. სთხოვეთ სტუმრებს, რომ დაჯდნენ მთავარი სასადილო მაგიდის გარშემო; თითოეული სტუმარი უნდა იჯდეს უკვე განსაზღვრულ ადგილას. თუ თავს კომფორტულად გრძნობთ, აცნობეთ სტუმრებს, რომ მათ შეუძლიათ თავისუფლად იმპროვიზირონ დივანზე ჯდომით ან ბარათების მაგიდებზე ჭამით, იმ პირობით, რომ ისინი არ გაანადგურებენ თქვენს სახლს.
თუ არ გაქვთ დიდი სასადილო მაგიდა და გაწუხებთ, რომ თქვენი სტუმრები დაიძაბებიან ჭამის დროს, ხელახლა დანიშნეთ სხვა გვერდითი მაგიდები, ყავის მაგიდები და სკამები თქვენი სახლიდან. იმპროვიზირეთ ადგილი სადაც შეგიძლიათ
ნაბიჯი 2. თვალყური ადევნეთ კერძებს და მათ ტემპერატურას
ვინაიდან თქვენ წინასწარ იცნობთ რას მოუტანს თითოეული თქვენი სტუმარი, თქვენზეა დამოკიდებული სამზარეულოში დროის კოორდინაცია. ზოგიერთ სტუმარს მოუტანია კერძები, რომლებიც შეიძლება ოთახის ტემპერატურაზე მიირთვათ, ხოლო სხვა მხარეები მაცივარში უნდა შევიდეს, ზოგს კი ისევ ღუმელში გააცხელოს. დაალაგეთ კერძები რაც შეიძლება ეფექტურად, ისე რომ გვერდები და მთავარი კერძი იყოს ოპტიმალურ ტემპერატურაზე, როდესაც კვება ხდება.
თუ სტუმარს სჭირდება კერძის გაცხელება და ღუმელი უკვე გამოიყენება, შესთავაზეთ მათ გამოიყენონ მიკროტალღური ღუმელი ან ღუმელი, თუ რომელიმე მათგანი შესაფერისია მათი კერძისთვის
ნაბიჯი 3. გქონდეთ დამატებითი მარაგი ხელთ
როგორც მასპინძელი, თქვენი საქმეა გქონდეთ საკმარისი სარეზერვო მარაგი, თუ ვინმე დადებს ჭიქას (ან უარესი, საჭმლით სავსე უჯრა), დაივიწყებს გადამწყვეტ ინგრედიენტს, ან გააუქმებს ბოლო წუთს. ყოველთვის გქონდეთ ხელთ დამატებითი ჭიქები (მაშინაც კი, თუ თქვენ მხოლოდ პლასტმასის ჭიქებს იყენებთ) და შეინახეთ სხვადასხვა სახის დამატებითი თეფში და ჭურჭელი, თუ სტუმარი დაივიწყებს საკუთარს.
ასევე გქონდეთ დამატებითი საერთო სამზარეულოს მარაგი, როგორიცაა კარაქი და ნაღები ბოლო წუთების გადაუდებელ შემთხვევებში. აიღეთ რამდენიმე დამატებითი ბოთლი ღვინო ჭურჭლის წინ, იმ შემთხვევაში, თუ თქვენი სტუმრები იმაზე მეტს სვამენ, ვიდრე მოსალოდნელი იყო, ან ვიღაცამ დაივიწყა ღვინო
Რჩევები
- ჭურჭლის წინ, აიღეთ სარანის შესაფუთი, პლასტმასის საამქრო ან კალის ფოლგა. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს თქვენი სტუმრების საჭმლის დასაფარად ან შესაფუთად, რაც მათ გაუადვილებს ნარჩენების სახლში წაყვანას.
- არ დააზარალებს სასადილო კერძების და ჭურჭლის ეტიკეტირებას, რათა სტუმრები არ დაიბნენ, რომელი სუფრის კოვზი რომელ მომსახურე კერძში მიდის. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მიაწოდოთ ბარათები და კალამი, ასე რომ სტუმრებს შეუძლიათ მიაწერონ თავიანთი გვერდითი კერძები და აღნიშნონ, თუ ისინი ვეგანური ან უგლუტენოა.
